Effect of high pressure processing on the preservation of frozen and re-thawed sliced cod (Gadus morhua) and salmon (Salmo salar) fillets C Arnaud, M de Lamballerie, L Pottier High Pressure Research 38 (1), 62-79, 2018 | 42 | 2018 |
Elaboration d’aliments nouveaux par hautes pressions: étude technique et juridique C Arnaud Nantes, Ecole nationale vétérinaire, 2017 | | 2017 |
Effect of High-Pressure Processing on raw cod (Gadus morhua) proteins C Arnaud, L Lestienne, C Guyon, L Pottier, M de Lamballerie 47th conference of the West European Fish Technologists' Association, 2017 | | 2017 |
Preservation of Pecten maximus scallop for a crude consumption using high-pressure processing C Arnaud, L Pottier, M de Lamballerie 47th conference of the West European Fish Technologists' Association, 2017 | | 2017 |
Formulation of an Edible Oleogel to be Used as a Marinade of a Seafood Dish C Arnauda, L Pottiera, M de Lamballeriea, N Acevedob 2017 AOCS Annual Meeting, 2017 | | 2017 |
Effets des Hautes Pressions sur les produits carnés: développement industriel et potentialités L Pottier, C Guyon, A Rakotondramavo, G Villamonte, C Arnaud Viandes & Produits Carnés, 1, 2016 | | 2016 |
Le procédé par hautes pressions appliqué aux produits carnés L Pottier, C Guyon, A Rakotondramavo, G Villamonte, C Arnaud, ... La revue française de la recherche en viandes et produits carnés 32, 1-6, 2016 | | 2016 |
Gestion de production et procédé continu in Le génie industriel: facteur de compétitivité des entreprises. Industrial Engineering and Management: a key to industrial competition G DE LA SERVETTE, C ARNAUD | | |
Incorporation and stability of Vitamin A as a functional component in self-assembled supramolecular oleogels C Arnauda, NC Acevedob | | |