| Atributos físicos-químicos y sensoriales de las almendras de quince clones de cacao nacional (Theobroma cacao L.) en el Ecuador JFV Chang, CV Torres, DEP Morán, JM Véliz, RR Remache, ... Ciencia y Tecnología 7 (2), 21-34, 2014 | 146 | 2014 |
| Utilización del mucílago de cacao, tipo nacional y trinitario, en la obtención de jalea CAV Torres, RD Ocampo, WM Rodríguez, RS Velasco, JFV Chang, ... Revista Espamciencia 7 (1), 51-58, 2016 | 74 | 2016 |
| Mejoramiento de las características físico-químicas y sensoriales del cacao CCN51 a través de la adición de una enzima y levadura durante el proceso de fermentación WM Rodriguez, CV Torres, PDS Bósquez, YT Navarrete, JV Chang, ... Revista Amazónica Ciencia y Tecnología 5 (2), 169-181, 2016 | 34 | 2016 |
| Calidad físico-química e higiénico sanitaria de la leche en sistemas de producción doble propósito, Manabí-Ecuador C Vallejo, R Díaz, W Morales, V Godoy, N Calderon, J Cegido Revista de investigación talentos 5 (1), 35-44, 2018 | 16 | 2018 |
| Calidad alimenticia del hongo Pleurotus ostreatus, fresco y deshidratado, cultivado en tres residuos agrícolas CV Torres, RD Ocampo, WM Rodríguez, JV Chang, TMC Salazar Revista Espamciencia 8 (2), 75-83, 2017 | 12 | 2017 |
| Propiedades físico-químicas y sensoriales de las almendras de quince clones de cacao Nacional (L.) en el Ecuador J Vera, C Vallejo, D Parraga, J Macías, R Ramos, W Morales Revista Ciencia y tecnología 7 (2), 21-34, 2014 | 10 | 2014 |
| Caracterización bromatológica y microbiológica de la harina con base en cáscaras de cacao (Theobroma cacao l.), para la elaboración de galletas RAR ROJAS, JFV CHANG, CAV TORRES, WJM RODRÍGUEZ, ... APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CON FINES …, 2023 | 8 | 2023 |
| Perfil sensorial de genotipos de cacao (Theobroma cacao L.) en la parroquia Valle Hermoso-Ecuador CAV Torres, GLL Flores, WM Rodríguez, JV Chang Revista ESPAMCIENCIA ISSN 1390-8103 9 (2), 103-113, 2018 | 7 | 2018 |
| Sensory profile of genotypes of cocoa (Theobroma cacao L.) in the parish of valle hermoso - Ecuador. CAV Torres, GLL Flores, WM Rodriguez, JV Chang | 7 | 2018 |
| Physical–Chemical and sensory attributes of the cocoa Nacional (Theobroma cacao L.) fifteen clone beans in Ecuador J Vera, C Vallejo, D Párraga, W Morales, J Macías, R Ramos Revista de Ciencia y Tecnología 7, 21-34, 2014 | 6 | 2014 |
| Impacto de la estrategia de comercio justo en la exportación de cacao: caso aplicado a la Corporación Fortaleza del Valle en el período 2013-2017 K Balladares, W Morales Ecuador:(Tesis de Grado). Universidad Central del Ecuador, 2020 | 5 | 2020 |
| VALOR NUTRICIONAL DEL MAGUEY DESHIDRATADO DE CACAO (THEOBROMA CACAO L.) NACIONAL, PARA LA ELABORACIÓN DE BARRAS NUTRICIONALES DE USO ALIMENTARIO RNM LUCIO, JFV CHANG, CAV TORRES, WJM RODRÍGUEZ, ... APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CON FINES …, 2023 | 4 | 2023 |
| Utilizacion del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.) tipo Nacional y CCN-51 en la obtencion de dos jaleas a partir de tres formulaciones CAV Torres, RD Ocampo, WM Rodriguez, RS Velazco, JFV Chang, ... Espamciencia 7 (1), 51-58, 0 | 3 | |
| MITIGATION OF CADMIUM CONCENTRATION IN COCOA KERNELS WJ Morales-Rodríguez, MS Carranza-Patiño, JA Morante-Carriel, ... Journal of Pharmaceutical Negative Results 13 (3), 734-740, 2022 | 2 | 2022 |
| Valor nutricional de la placenta deshidratada de cacao (Theobroma cacao L.) nacional, para la elaboración de barras nutricionales L Morejón, J Vera Chang, W Morales Rodriguez, AA Alvarez Aspiazu Conamti, 2018 | 2 | 2018 |
| Suplementación de fibra prebiótica en la elaboración de jamón prensado Prebiotic fiber supplementation in pressed ham production CV Torres, WM Rodriguez, RS Velazco, ÍE Guerra, JV Chang, ... Revista Amazónica Ciencia y Tecnología 4 (1), 48-65, 2015 | 2 | 2015 |
| Calidad química del cacao (Theobroma Cacao L.) tipo nacional de la parroquia Valle Hermoso–Ecuador WJM Rodríguez, JMC Martínez, CAS Rivas, AJA Rendón, CAV Torres, ... Ciencia y Tecnología 17 (1), 38-49, 2024 | 1 | 2024 |
| Effect of addition of yeasts and enzymes during fermentation on physicochemical quality of fine aroma cocoa beans WJ Morales-Rodriguez, J Morante-Carriel, RJ Herrera-Feijoo, ... Journal of Agriculture and Food Research 16, 101126, 2024 | | 2024 |
| Control de Calidad del Grano de Cacao (Theobroma cacao L.) M Carranza Patiño, W Morales Rodríguez, J Morante Carriel, ... Quevedo: Uteq, 2023 | | 2023 |
| ADICIÓN DE ENZIMAS Y LEVADURAS SOBRE LOS CAMBIOS QUÍMICOS Y ORGANOLÉPTICOS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CLON CCN-51 KVG PÉREZ, WJM RODRÍGUEZ, JFV CHANG, GHV MONTUFAR, ... APROVECHAMIENTO DE RESIDUOS DEL CACAO (THEOBROMA CACAO L.) CON FINES …, 2023 | | 2023 |
CHRISTIAN AMABLE VALLEJO TORR...Profesor Titular de la Universidad Técnica Estatal de QuevedoVerified email at uteq.edu.ec
