Alessandro Rios
Alessandro Rios
Professor Associado da UFRGS
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Jaar
Cold storage of blueberry (Vaccinium spp.) fruits and juice: Anthocyanin stability and antioxidant activity
PM Reque, RS Steffens, A Jablonski, SH Flôres, AO Rios, EV de Jong
Journal of Food Composition and Analysis 33 (1), 111-116, 2014
1502014
Development of active biofilms of quinoa (Chenopodium quinoa W.) starch containing gold nanoparticles and evaluation of antimicrobial activity
CH Pagno, TMH Costa, EW de Menezes, EV Benvenutti, PF Hertz, ...
Food Chemistry 173, 755-762, 2015
832015
Model studies on the photosensitized isomerization of bixin
MA Montenegro, AO Rios, AZ Mercadante, MA Nazareno, CD Borsarelli
Journal of Agricultural and Food Chemistry 52 (2), 367-373, 2004
612004
Bixin and lycopene modulation of free radical generation induced by cisplatin–DNA interaction
AO Rios, LMG Antunes, M de LP Bianchi
Food Chemistry 113 (4), 1113-1118, 2009
602009
Characterization, bioactive compounds and antioxidant potential of three Brazilian fruits
MC Pereira, RS Steffens, A Jablonski, PF Hertz, AO Rios, M Vizzotto, ...
Journal of Food Composition and Analysis 29 (1), 19-24, 2013
572013
Thermal degradation kinetics of bixin in an aqueous model system
AO Rios, CD Borsarelli, AZ Mercadante
Journal of agricultural and food chemistry 53 (6), 2307-2311, 2005
432005
Triplet state energy of the carotenoid bixin determined by photoacoustic calorimetry
AO Rios, AZ Mercadante, CD Borsarelli
Dyes and Pigments 74 (3), 561-565, 2007
422007
Processamento e caracterização de snack extrudado a partir de farinhas de quirera de arroz e de bandinha de feijão
AV Carvalho, PZ Bassinello, RA Mattietto, RN Carvalho, AO Rios, ...
Brazilian Journal of Food Technology 15 (1), 72-83, 2012
292012
STUDY OF ENZYME INACTIVATION USING STEAM IN YACON (SMALLANTHUS SONCHIFOLIUS) ROOTS
L Fante, CF Scher, CPZ Noreña, AO Rios
Journal of Food Processing and Preservation 37 (1), 16-24, 2013
272013
Otimização das condições para obtenção de padrão de bixina e das etapas de extração e saponificação para quantificação de bixina em “snacks” extrusados por CLAE
AO Rios, AZ MERCADANTE
Alimentos e Nutrição Araraquara 15 (3), 203-213, 2008
262008
Efeitos da época de colheita e do tempo de armazenamento no escurecimento do tegumento do feijão (Phaseolus vulgaris L.)
AO RIOS, CMP ABREU, AD CORRÊA
Ciência e Agrotecnologia 26 (3), 550-558, 2002
262002
Avaliação de fatores antinutricionais das folhas da taioba (xanthosoma sagittifolium schoot)
N Pinto, VD Carvalho, AD Corrêa, AO Rios
Ciência e Agrotecnologia 25 (3), 601-604, 2001
242001
Proteção de carotenóides contra radicais livres gerados no tratamento de câncer com cisplatina
AO Rios, LMG ANTUNES
Alimentos e Nutrição Araraquara 20 (2), 343-350, 2009
182009
The characterisation and profile of the bioactive compounds in red guava (Psidium cattleyanum Sabine) and guabiju (Myrcianthes pungens (O. Berg) D. Legrand)
C Dalla Nora, A Jablonski, AO Rios, PF Hertz, EV de Jong, SH Flôres
International Journal of Food Science & Technology 49 (8), 1842-1849, 2014
172014
UTILIZAÇÃO DE BERTALHA (ANREDERA CORDIFOLIA (TEN.) Steenis) E ORA-PRO-NOBIS (PERESKIA ACULEATA MILL.) NA ELABORAÇÃO DE PÃES.
CS MARTINEVSKI, VR de OLIVEIRA, AO RIOS, SH FLORES, JG VENZKE
Brazilian Journal of Food & Nutrition/Alimentos e Nutrição 24 (3), 2013
162013
Apendicitis aguda según los criterios de Alvarado
LE Ricci, CM Ferreyra, MR Córdoba, A Rios, MA Stat
Revista argentina de cirugía 107 (2), 1-3, 2015
82015
Effect of whey protein addition on the nutritional, technological and sensory quality of banana cake
LR Camargo, LM Silva, MR Komeroski, TBL Kist, CE Rodrigues, AO Rios, ...
International Journal of Food Science & Technology 53 (11), 2617-2623, 2018
72018
Films for food from ingredient waste
SH Flôres, AO Rios, AOS Iahnke, C de Campo, CG Vargas, CDM Santos, ...
Elsevier, 2017
72017
Bioactive compounds in pindo palm (Butia capitata) juice and in pomace resulting of the extraction process
TJ Jachna, VS Hermes, SH Flôres, AO Rios
Journal of the Science of Food and Agriculture 96 (4), 1216-1222, 2016
72016
Otimização dos parâmetros tecnológicos para produção de snack extrudado a partir de arroz e feijão.
AV CARVALHO, AO RIOS, PZ BASSINELLO, LL SECCADIO
Embrapa Amazônia Oriental-Artigo em periódico indexado (ALICE), 2012
62012
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Artikelen 1–20